Redução da exigência de fósforo disponível em dietas com adição de fitase para frangos de corte machos de oito aos 21 dias de idade

Introduction: in formulating concentrates for broilers (fe), inorganic sources of phosphorus (P) are used. Phytic P (derived from vegetables in concentrates) and excess added inorganic P are eliminated in the stool and cause problems to the environment. The aim of this study was to evaluate the reduction of the demand for available phosphorus (Pd) in 8-to-21-day-old male fe subject to three levels of Pd with phytase (500 FTU kg -1 of concentrate) on performance and bone parameters. Materials and methods: 480 Cobb® fe were used and distributed according to a completely randomized design. Pd levels were 0.391% (level of demand for male fe with medium performance) plus two levels: -10 % and +10%. The ratio between calcium and Pd was 2.13:1 (Ca:Pd). 8 replications of 20 birds per box were performed and an iso-nutrient diet was provided. Final weight, weight gain, concentrate intake, feed conversion, and ash, P and Ca contents in tibias were evaluated. Collected data were submitted to anova ; where there was a significant difference (P< 0.05), the treatment averages were compared by the snk test. Results:concentrate intake decreased (P=0.0265) at the level of 110%. As for bone mineralization, the 90% level resulted in lower ash (%), calcium (% e g) and P (% e g; P<0.05) contents. Conclusion: it is possible to decrease the demand for Pd in malefe when their performance has been evaluated. Also, diets containing 10% less than the demand for Pd in malefe meet the needs for animal bone mineralization.Introdução: Na formulação de rações para frangos de corte (FC) é usado o fósforo inorgânico (Pi) na forma de fosfato bicálcico (Fb) de alta disponibilidade que diminui na presença de ácido fítico, complexo que provem dos ingredientes vegetais das rações. Tanto o fósforo fítico, juntamente com o excesso de Pi adicionado, é eliminado nas fezes e causa sérios problemas ao ambiente. Além dessa problemática, as reservas do mineral estão se esgotando encarecendo os custos de produção obrigando o uso de fontes alternativas do mineral. Objetivou-se neste estudo avaliar a redução da exigência de fósforo disponível (Pd) para frangos de corte (FC) machos submetidos a três níveis Pd com adição de fitase (500FTU kg-1 de ração) no período dos oito aos 21 dias de idade sobre desempenho e parâmetros ósseos. Material e método: Usaram-se 480 frangos da linhagem Cobb®, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado. Os níveis de Pd foram 0,391% (nível da exigência de FC machos de desempenho médio [1], o qual foi assumido como 100%); e mais dois níveis: -10% (obtendo-se 0,352% (assumido como 90%) e +10% isto é 0,430% (assumido como 110%). A relação do cálcio com o Pd foi de 2,13:1 (Ca:Pd). Tiveram-se oito-repetições e 20 aves por boxe sendo ministrada uma dieta iso-nutriente. Avaliou-se peso final, ganho de peso, consumo de ração, conversão alimentar, e nas tíbias os teores de cinzas, P e Ca. Os dados obtidos foram submetidos à análise de variância; quando houve diferença significativa (P<0,05) as médias dos tratamentos foram comparadas pelo teste de Student-Newman-Keuls. Resultados: O consumo de ração diminuiu (P=0,0265) no nível 110%. Em relação à mineralização óssea, o nível de 90% resultou em menor teor de cinzas (%), de cálcio (% e g) e de fósforo (% e g) (P<0,05). É possível diminuir a exigência de Pd em FC machos de desempenho médio quando avaliados parâmetros zootécnicos. Conclusão: É possível que dietas contendo 10% a menos da exigência de Pd para FC machos atendam às necessidades de mineralização óssea do animal. Neste estudo não foi verificada resistência óssea

Uso de fitase em dietas comerciais para frangos de corte contendo ou não ingrediente de origem animal

Resumo: O bom desempenho das aves está aliado a digestão e absorção adequada dos nutrientes presentes na dieta. O fitato é um potente fator antinutricional que indisponibiliza aproximadamente 70% do fósforo presente em ingredientes de origem vegetal encarecendo a ração e contribuindo para a contaminação de águas subterrâneas com a lixiviação desse mineral. A utilização da farinha de carne na formulação reduz a concentração de fitato nas dietas avícolas e substitui a inclusão de fósforo inorgânico. Sabendo que a fitase é uma enzima exógena que hidrolisa o fitato a presente dissertação teve por objetivo investigar a suplementação dessa enzima em rações com diferentes formulações sobre o desempenho zootécnico, características ósseas de frangos de corte, digestibilidade de nutrientes e o potencial poluente da atividade avícola. Foram utilizados 1056 frangos de corte machos, distribuídos num delineamento experimental totalmente casualizado composto por 6 tratamentos com 8 repetições. As dietas dos tratamentos 1, 2 e 3 foram compostas exclusivamente por ingredientes de origem vegetal e as demais dietas com inclusão de ingredientes de origem animal (farinha de carne e ossos). Os tratamentos 2, 3, 5 e 6 tiveram os níveis nutricionais das dietas ajustados sendo que houve inclusão de fitase nos tratamentos 3 e 6. Avaliou-se o desempenho zootécnico, coeficientes de digestibilidade ileal aparente dos nutrientes, níveis séricos da enzima fosfatase alcalina, qualidade óssea dos frangos, produção de excretas, coeficiente de resíduo gerado pelas aves e composição química da cama aviária. Com exceção do nível sérico de fosfatase alcalina, todas as variáveis analisadas foram influenciadas pelos tratamentos. Nas condições experimentais utilizadas, a inclusão de fitase em rações para frangos de corte contendo ou não farinha de carne, melhora a digestibilidade dos nutrientes, permitindo redução nos níveis nutricionais das dietas sem comprometer o desempenho zootécnico e o desenvolvimento ósseo das aves. Além disso, a enzima e a farinha de carne e ossos auxiliam na redução do impacto ambiental por reduzir a umidade e a concentração de fósforo na cama

Fitase, granulometria da fonte de cálcio e relação cálcio e fósforo em dietas para frangos de corte

Orientador : Prof. Dr. Alex MaiorkaCo-orientador : Prof. Dr.Everton Luis KrabbeDissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciências Veterinárias. Defesa: Curitiba, 10/02/2015Inclui referênciasÁrea de concentração : Ciências veterináriasResumo: O calcio (Ca) e o mineral de maior inclusao nas dietas baseadas em milho e farelo de soja, tem importante participacao no funcionamento de alguns sistemas no organismo, principalmente o osseo. Como grande parte do fosforo (P) do ingredientes vegetais, encontra-se como parte da molecula de fitato, nao esta disponivel para os animais nao ruminantes, a inclusao de fosfatos de rocha se fazem necessario para atingir a quantidade de P requerida pelas aves. A enzima fitase entra como estrategia para aproveitar o maximo dos nutrientes, principalmente de fosforo dos ingredientes vegetais. Foram realizados dois experimentos para avaliar a inclusao de fitase, relacao entre Ca e P e granulometria (DGM) da fonte de calcio (FC). Foram utilizados seis tratamentos, variando na inclusao de fitase (0 e 500 FTU/kg), relacao Ca e P total (1,34:1 e 1,70:1) e DGM da fonte de calcio (grossa com DGM de 1354 ƒÊm e fina 428 ƒÊm). Os animais de ambos experimentos foram criados juntos, recebendo a mesma dieta e manejo ate o 21o dia de vida, apos esse periodo os animais foram alojados nas instalacoes de cada experimento. No ensaio de desempenho foram utilizados 1200 frangos de corte, alojados de 22 a 42 das de idade. Foram seis tratamentos com dez repeticoes de 20 aves em cada unidade experimental, sendo dez macho e dez femeas. Foi avaliado consumo de racao medio (CRM), ganho de peso medio (GPM)e taxa de conversao alimentar (CA) de 22 a 42 dias de idade. Aos 42 dias de idade um de cada unidade experimental foi selecionado para coleta das duas tibias, foi realizado avaliacao de resistencia ossea (RO), porcentagem de residuo mineral (%RM), calcio (%Ca) e fosforo (%P). No ensaio de metabolismo foram utilizados 960 frangos, alojados de 22 a 28 dias de idade. Foram seis tratamentos com 16 repeticoes de dez aves em cada unidade experimental, sendo oito repeticoes de machos e oito de femeas. A coleta total de excretas foi de 25 a 28 dias de idade. Foi avaliado coeficiente de metabolizabilidade aparente da materia seca (CMAMS), calcio (CMACa) e fosforo (CMAP). As variaveis de desempenho e caracteristicas osseas foram comparadas por meio de analise de variancia. As variaveis de metabolizabilidade foram comparadas em esquema fatorial 6x2, sendo seis tratamentos e sexo das aves. Havendo diferenca significativa as medias foram comparadas por meio de Teste de Tukey a 5% de probabilidade. Nao houve diferenca significativa (p>0,05) de desempenho e RO. Para %RM no osso houve diferenca estatistica (p0,05) entre os fatores para nenhuma das variaveis de metabolizabilidade. Nao houve diferenca significativa para CMAMS. Houve diferenca significativa (p<0,05) para a variavel CMACa, os tratamentos recebendo fitase foram iguais entre si, independendo da relacao Ca e P ou FC. O desempenho e RO dos frangos nao foram influenciados pela inclusao de fitase, relacao calcio e fosforo e granulometria da fonte de calcio. A dieta contendo fitase e relacao calcio e fosforo de 1,70 e fonte de calcio grossa (1354 ƒÊm) apresentou maior concentracao de residuo mineral no osso comparado a dieta com fonte de calcio fina (428 ƒÊm). Independente da relacao Ca e P e DGM da FC, os frangos alimentados com dietas contendo fitase apresentaram maior coeficiente de metabolizabilidade de Ca. Palavras-chave: enzima, metabolizabilidade, minerais, resistencia osseaAbstract: Calcium is the mineral most of the diets based on corn and soybean meal, plays an important role in the functioning of some systems in the body, especially bone. Phosphorus is the second most mineral included in chicken diets, however, is the third most expensive dietary component. Because much of the phosphorus vegetable ingredients is not available for non-ruminants, the inclusion of rock phosphates are necessary to achieve the required amount by birds. The enzyme comes as a strategy to make the most of the nutrients, especially phosphorus, vegetables ingredients. Two experiments were conducted to evaluate the inclusion of phytase, ratio between calcium (Ca) and phosphorus (P) and particle size (PS) of the calcium source (CS). Treatments were varying the inclusion of phytase (0 and 500 FTU / kg), calcium and phosphorus ratio (1.34: 1 and 1.70: 1) and particle size of the calcium source. (thick with PS 1354 ìm and thin 428 ìm). The animals in both experiments were raised together, receiving the same diet and management until the 21st day of life. In the performance test were used in 1200 broilers housed 22-42 of age. There were six treatments with ten replicates of 20 birds in each experimental unit, ten male and ten female. Was rated average feed intake (FI), weight gain (WG) and feed conversion ratio (FC) 22-42 days old. At 42 days of age one of each experimental unit was selected for the collection of both tibias, was conducted evaluation of bone strength (BS), percentage of mineral residue (% MR), calcium (%Ca) and phosphorus (%P). In the metabolism assay were 960 chickens were housed 22 to 28 days of age. There were six treatments with 16 replicates of ten birds in each experimental unit, eight repetitions of males and eight females. The total excreta collection was 25-28 days old. Was evaluated coefficient of apparent metabolizable dry matter (CAMDM), calcium (CAMCa) and phosphorus (CAMP). The performance variables and bone characteristics were compared using analysis of variance. The metabolizability variables were compared in a factorial 6x2, with six treatments and sex of birds. A significant difference means were compared by Tukey test at 5% probability. There was no significant difference (p> 0.05) performance and BS. The %MR for the bone was statistical difference (p 0.05) among the factors for any of metabolizability variables. Gender did not significantly different. There was no significant difference for CAMDM. There was a significant difference (p <0.05) for CAMCa variable, treatments receiving phytase were equal to each other, regardless of Ca and P or FC interface. There was a significant difference (p <0.05) for the CAMP variable, the control treatment, ratio 1.34 and thick FC got metabolizability lower values compared to all other treatments with phytase in the diet. The performance and RO of the chickens were not affected by the inclusion of phytase, calcium and phosphorus ratio and particle size of the calcium source. The diet containing phytase and calcium and phosphorus ratio of 1.70 and a source of thick calcium (1354 ìm) had a higher concentration of mineral residue in the bone compared the diet with fine source of calcium (428 ìm). Regardless of the calcium and phosphorus and particle size of the calcium source, the chickens fed diets containing phytase had higher coefficient of calcium metabolization. Key-words: bone strength, enzyme, metabolization, mineral

Produccion de Aves

Produccion de Ave

SUPERDOSAGEM DE FITASE EXÓGENA PARA FRANGOS DE CORTE DE 1 A 21 DIAS

The objective of this study was to evaluate the effect of overdosage of exogenous phytase on the performance and intestinal morphology of the duodenum of broilers of 21 days. Were used in 2100 male chicks a day of Cobb 500. The birds were randomly divided into 12 treatments, and the experiment carried out in a factorial 3x4, 3 nutritional matrix (matrix 1 - formulated to meet all the nutritional requirements of metabolizable energy and amino; matrix-2- formulated with a 5% reduction in amino acids, compared to matrix 1; 3- matrix formulated with a reduction of 10% in amino acids with respect to mold 1, both in matrix 2 and 3, other nutrients They were kept identical to the array 1) and 4 supplementation levels of phytase (0, 500, 1500 and 3000 FTU). The performance variables were evaluated: feed intake, weight gain and feed conversion. After 21 days these birds were sacrificed, and collected samples are 8 animals per treatment of a middle portion of the duodenum, these standard samples were subjected to routine histological and morphometric analysis later. Data were statistically analyzed using the Statistical Analysis System (SAS); The test used was the regression and Tukey, where there was interaction between variables was performed deployment. Weight gain increased with phytase in the diet increased due to the positive effect of phytase enzyme has on the nutrient utilization. The villus height and area of absorption were higher in animals fed with the level of 1500 FTU and the relationship villus / crypt was better at the higher level of enzyme supplementation (3000 FTU). The greater villus height should the integrity of the villi stimulating effect due to the enzyme caused by reducing the amount of substrate available to the action of bacteria. The area of absorption was higher due to the benefits that supplementation of phytase enzyme caused on the villi which reflected directly on the area of absorption. It follows that an overdose of exogenous phytase was able to cause improvements in growth performance and intestinal morphology of the duodenum 21 days broilers, and recommended a reduction of 10% of dietary amino acid supplementation of 3000 FTU phytase in broiler diets 1-21 days.Objetivou-se com esse trabalho avaliar o efeito da superdosagem de fitase exógena sobre o desempenho zootécnico e morfometria intestinal do duodeno de frangos de corte de 21 dias. Foram utilizados 2100 pintos machos de um dia da linhagem Cobb 500. As aves foram divididos aleatoriamente em 12 tratamentos, sendo o experimento realizado em um fatorial 3x4, sendo 3 matrizes nutricionais (matriz 1 – formulada para atender todas as exigências nutricionais em energia metabolizável e aminoácidos; matriz-2- formulada com uma redução em 5% nos aminoácidos, em relação a matriz 1; matriz 3- formulada com uma redução de 10% nos aminoácidos, em relação a matriz 1, tanto na matriz 2 e 3 os demais nutrientes foram mantidos idênticos aos da matriz 1) e 4 níveis de suplementação da enzima fitase (0, 500, 1500 e 3000 FTU). As variáveis de desempenho avaliadas foram: consumo de ração, ganho de peso e conversão alimentar. Aos 21 dias de vida essas aves foram eutanasiados e coletou-se amostras de 8 animais por tratamento de uma porção média do duodeno, essas amostras foram submetidas a rotina histológica padrão e posterior análise morfométrica. Os dados foram submetidos à análise estatística usando o Statistical Analysis System (SAS); o teste usado foi o de regressão e Tukey, onde houve interação entre as variáveis foi realizado o desdobramento. O ganho de peso aumentou com o acréscimo de fitase na dieta, devido ao efeito positivo que a enzima fitase tem sobre o aproveitamento dos nutrientes. A altura de vilosidade e a área de absorção foram maiores nos animais alimentados com o nível de 1500 FTU e a relação vilosidade/cripta foi melhor no maior nível de suplementação da enzima (3000 FTU). A maior altura de vilosidade se deve a integridade das vilosidades devido ao efeito estimulante que a enzima causou, reduzindo a quantidade de substrato disponível para a ação das bactérias. A área de absorção foi maior devido aos benefícios que a suplementação da enzima fitase causou sobre as vilosidades o que refletiu diretamente sobre a área de absorção. Conclui-se que a superdosagem de fitase exógena foi capaz de causar melhorias no desempenho zootécnico e na morfometria intestinal do duodeno de frangos de corte de 21 dias, sendo recomendada a redução de 10% dos aminoácidos da dieta com a suplementação de 3000 FTU de fitase nas dietas de frango de corte de 1 a 21 dias

EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO DE FITASE EM DIETAS COM REDUÇÃO NOS NÍVEIS NUTRICIONAIS SOBRE A MORFOMETRIA INTESTINAL DE CODORNAS DE CORTE

Was aimed at this study evaluate the effects phytase supplementation in diets with reduced phosphorous levels available, calcium, amino acids digestible and metabolizable energy for cut quails. Were used 680 European quails (coturnix coturnix coturnix) from 1 to 45 days of life, distributed in a completely randomized design with 5 treatments and 8 replicates of 17 birds each The treatments consisted of a diet with reduction of 0.15 and 0.165 percentage points in available phosphorus and calcium, respectively, 10% at digestible amino acid levels (methionine + cystine, lysine and threonine) and reduction of 50 kcal / kg of metabolizable energy, of the requirements recommended by Silva & Costa (2009). On this diet were supplemented 0 (T1); 500 (T2); 1,000 (T3); 1,500 (T4) and 2,000 (T5) FTUs / kg phytase. At 45 days of age the birds were slaughtered and used for histological analyzes of the gastrointestinal tract (duodenum, jejunum and ileum). With the exception of the ileus villus height, all intestinal morphometry variables were influenced (P <0.05) by the enzyme phytase. Phytase supplementation at the level of 1,000 FTUs / kg in diets with reduced levels of available phosphorus, calcium, digestible amino acids and metabolizable energy is sufficient to ensure improvements in the intestinal morphology of cut quails.Objetivou-se com esse estudo avaliar os efeitos da suplementação de fitase em dietas com redução nos níveis de fósforo disponível, cálcio, aminoácidos digestíveis e energia metabolizável para codornas de corte. Foram utilizadas 680 codornas europeias (coturnix coturnix coturnix) de 1 a 45 dias de vida, distribuídas em um delineamento inteiramente ao acaso com 5 tratamentos e 8 repetições de 17 aves cada. Os tratamentos consistiram de uma dieta com redução de 0,15 e 0,165 pontos percentuais em fósforo disponível e cálcio, respectivamente, 10% nos níveis de aminoácidos digestíveis (metionina+cistina, lisina e treonina) e redução de 50 kcal/kg de energia metabolizável, das exigências recomendadas por Silva & Costa (2009). Sobre esta dieta foram suplementadas 0 (T1); 500 (T2); 1.000 (T3); 1.500 (T4) e 2.000 (T5) FTUs/kg de fitase. Aos 45 dias de idade as aves foram abatidas e utilizadas para as análises de morfometria intestinal intestinal (duodeno, jejuno e íleo). Com exceção da altura de vilo do íleo, todas as variáveis de morfometria intestinal foram influenciadas (P<0,05) pela enzima fitase. A suplementação de fitase no nível de 1.000 FTUs/kg em rações com redução nos níveis de fósforo disponível, cálcio, aminoácidos digestíveis e energia metabolizável é suficiente para alterar a morfologia intestinal de codornas de corte e consequentemente proporcionar melhor absorção de nutrientes

Superdosagem de fitase para frangos de corte e poedeiras leves

The processes for obtaining the phytase enzymes vary and may be carried out basically in two ways, either by solid-state fermentation (SET) or by submerged fermentation (SF). Both processes present advantages and disadvantages according to the initiation site of phytate dephosphorylation, catalytic mechanism and pH activity. In this sense, there are three types of phytases classified based on the specific position of initial phytate hydrolysis: 3-phytase, 4-phytase or 6-phytase, and 5-phytase. These enzymes may be classified based on their catalytic properties: acidic histidine phosphatases (AHP), β-helix phytases (BHP), purple acid phosphatases (PAP) cysteine phosphatase (CP), and a last classification is made according to the pH, in acids and alkalis enzymes. Phytase acts directly on the phytate molecule releasing phosphorus, however phytase superdosing in feed provides results that go beyond phosphorus availability and can improve overall performance and nutrient utilization efficiency, thus increasing production efficiency for poultry systems. In order to evaluate the action of superdosing phytase, two experiments were carried out on broilers and commercial laying hens. The objective of this study was to evaluate the supplementation of phytase superdosing in diets with reduction of amino acid levels for broilers from 1 to 45 days under the parameters of performance, carcass characteristics, intestinal morphometry and ileal digestibility. We evaluated 1848 male broilers of the COBB 500 strain divided into 12 treatments. The animals were distributed in a completely randomized design in a 3x4 factorial scheme (three nutritional matrices with 0, 5 and 10% reduction in digestible methionine, lysine and threonine amino acid levels), and four phytase levels (0, 500, 1500 and 3000 FTU/kg), seven replicates of twenty-two birds per experimental unit. For the ileal digestibility, a separate experiment was set up following the same experimental design, however 252 animals were distributed in 12 treatments, 3 replicates of 7 birds each. After phytase supplementation at 1500FTU/kg, it is possible to reduce by up to 10% the levels of the first three limiting amino acids for broilers from 1 to 45 days without affecting performance of the animals. Phytase superdosing promoted a greater availability of phosphorus and improvement in the digestive tract of birds, increasing the ratio villus: crypt, as well as the villi area. These factors are related to cell proliferation, intestinal health and absorption of nutrients. It is recommended to reduce the Ca and P levels of the diets, valuing the availability of these minerals by the enzyme matrix, and the supplementation of 1500 FTU/kg of bacterial phytase. This superdosing allowed the reduction of up to 10% in the supplementation of the amino acids methionine, lysine and threonine in the diet of broilers. For the experiment with commercial laying hens the objective was to evaluate the exogenous phytase supplementation in an superdosing for light laying hens in the second production cycle. A total of 320 light laying hens of the Hy-line W-36 strain, aged 44 to 64 weeks, were divided into five treatments in a completely randomized design with eight replicates and eight birds each. The diets were formulated to meet the requirements of the birds based on the breeding manual being isoproteic and isoenergetic. To meet the levels of 0, 500, 1000, 1500 and 3000 FTU/kg, the inert was replaced with doses of the phytase enzyme in the following ratios of zero, 0.100; 0.200; 0.300 and 0.600 kg/ton. The variables analyzed were poultry performance and egg quality, intestinal morphometry and magnum epithelium, glycogen concentration and degree of hepatic steatosis, and number of folds in uterus. Differences were observed between the levels of phytase supplementation with quadratic model adjustment for the variables: egg mass (g), egg mass (g/bird/day), feed conversion (g/g of egg mass), yolk concentration (%), albumen concentration (%), thickness (μm), and bark resistance (kgf), specific gravity and yolk color. The increasing levels of phytase supplementation allowed the improvement of the digestive tract of the birds providing a better relationship villus:crypt. The thickness of the magnum epithelium (μm) was linear, so, in the highest level of phytase supplementation the magnum epithelium was thicker. Phytase superdosing provides greater energetic reserves in the liver and uterus with greater amount of secondary and tertiary folds characterizing a better organ efficiency. The superdosing made it possible for steatosis grade 1 to appear. Therefore, for verifying the beneficial effects of superdosing it is recommended to supplement 1500 FTU/kg of bacterial phytase in corn and soybean meal diets for light laying hens from 44 to 64 weeks of production.NenhumaOs processos para a obtenção da enzima fitase variam e podem ser realizado basicamente de duas formas, sendo por fermentação em estado sólido (FES) ou através da fermentação submersa (FS). Todos os dois processos apresentam vantagens e desvantagens. São classificadas de acordo com o local de iniciação da desfosforilação do fitato, mecanismo catalítico e atividade de pH. Nesse contexto existem três tipos de fitases classificadas com base na posição específica de hidrólise inicial do fitato, sendo elas: 3-fitase, 4-fitase ou 6-fitase e a 5-fitase. Estas enzimas podem ser classificadas ainda com base nas suas propriedades catalíticas: histidina fosfatases ácidas (HFA), fítases β-hélice (FBH), fosfatases ácidas “purple” (FAP) cisteína fosfatase (CF), e uma última classificação é feita de acordo com o pH, a qual divide as enzimas fitases em ácidas e alcalinas. As fitases agem diretamente na molécula de fitato liberando fósforo, no entanto a superdosagem de fitase nas rações proporciona resultados que vão além da disponibilidade de fósforo podendo melhorar o desempenho geral e a eficiência da utilização de nutrientes, aumentando assim a eficiência da produção para os avicultores. Com intuito de avaliar a ação da fitase em uma superdosagem realizou-se dois experimentos com frangos de corte e poedeiras comerciais. Assim, objetivou-se avaliar a suplementação de superdosagens de fitase nas dietas com redução dos níveis de aminoácidos para frangos de corte de 1 a 45 dias sob os parâmetros de desempenho, características de carcaça, morfometria intestinal e digestibilidade ileal. Foram utilizados 1848 frangos machos da linhagem COBB 500 divididos em doze tratamentos, distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 3x4 (três matrizes nutricionais com redução de 0; 5 e 10% nos níveis dos aminoácidos metionina, lisina e treonina digestíveis) e quatro níveis de fitase (0, 500, 1500 e 3000 FTU/kg), sete repetições de vinte e duas aves por unidade experimental. Para a digestibilidade ileal foi montado um experimento a parte seguindo o mesmo desenho experimental, no entanto foram utilizados 252 animais, distribuídos em doze tratamentos, 3 repetições de 7 aves cada. A partir dos resultados obtidos nesta pesquisa, relata-se que é possível, após a suplementação de fitase em 1500FTU/kg, reduzir em até 10% os níveis dos três primeiros aminoácidos limitantes para frangos de corte de 1 a 45 dias sem afetar o desempenho produtivo dos animais. A superdosagem de fitase promoveu uma maior disponibilidade de fósforo e melhoria no trato digestivo das aves, aumentando a relação vilo:cripta, assim como a área do vilo. Fatores estes que são relacionados a proliferação celular, saúde intestinal e absorção dos nutrientes. Recomenda-se a redução nos níveis de Ca e P das dietas, valorizando a disponibilidade destes minerais pela matriz da enzima, e a suplementação de 1500 FTU/kg de fitase bacteriana. Esta superdosagem permitiu a redução de até 10% na suplementação dos aminoácidos metionina, lisina e treonina na dieta de frangos de corte. Para o experimento com poedeiras comerciais o objetivo foi avaliar a suplementação de fitase exógena em uma superdosagem para poedeiras leves no segundo ciclo de produção. Foram utilizados 320 poedeiras leves da linhagem Hy-line W-36, com idade entre 44 a 64 semanas, divididas em cinco tratamentos distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado com oito repetições e oito aves cada. As dietas foram formuladas para atender as exigências das aves baseada no manual de criação sendo elas isoproteicas e isoenergéticas. Para atender os níveis de 0, 500, 1000, 1500 e 3000 de FTU/kg, o inerte foi substituído por doses da enzima fitase nas seguintes proporções de zero, 0,100; 0,200; 0,300 e 0,600 kg/ton. As variáveis analisadas foram desempenho das aves e qualidade dos ovos, morfometria intestinal e do epitélio do magno, concentração de glicogênio e grau de esteatose hepática, e quantidade de dobras do útero. Observa-se diferença significativa entre os níveis de suplementação de fitase com ajuste de modelo quadrático para as variáveis: Peso do ovo (g), massa de ovo (g/ave/dia), conversão por massa de ovo (g/g), concentração de gema (%) e albúmen (%), espessura (μm) e resistência de casca (kgf), gravidade específica e cor da gema, e possibilitou uma melhora no aparelho digestivo das aves proporcionando uma melhor relação vilo:cripta, já para a espessura do epitélio do magno (μm) houve efeito linear, ou seja, quanto maior o nível de suplementação de fitase mais espesso foi o epitélio do mango. Nas variáveis de concentração de glicogênio, esteatose hepática e de dobras do útero a superdosagem de fitase proporciona maiores reservas energéticas no fígado e úteros com maior quantidade de dobras secundárias e terciárias caracterizando uma melhor eficiência do órgão, já para o score de esteatose hepática a superdosagem possibilitou uma maior probabilidade de surgimento do grau 1 de esteatose. Verificando os efeitos benéficos da superdosagem recomenda-se a suplementação de 1500 FTU/kg de fitase bacteriana em dietas a base de milho e farelo de soja para poedeiras leves de 44 a 64 semanas de produção

Protease em dietas para frango de corte

Orientadora : Profª. Drª. Simone Gisele de OliveiraDissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciências Veterinárias. Defesa: Curitiba, 15/02/2017Inclui referências ao final de cada capítuloResumo: Entre vários aspectos na produção avícola, a nutrição apresenta papel importante, que abrange o conhecimento do potencial nutritivo dos nutrientes e exigências nutricionais. No potencial nutritivo, os programas nutricionais têm buscado novas estratégias para melhorar a digestibilidade dos alimentos e proporcionar condições que favoreçam a expressão do máximo potencial genético das aves, sem acréscimos onerosos aos custos de produção. O presente trabalho tem por objetivo avaliar o efeito de diferentes níveis de inclusão de protease na dieta de frangos de corte sobre o desempenho destes animais de 1 a 40 dias. Ainda se avaliou a cama de frango pelos aspectos químicos através da excreção das aves. No experimento foram utilizados 480 pintos macho Cobb distribuídos em delineamento inteiramente casualizado com cinco tratamentos e oito repetições de doze aves cada. As dietas administradas nos tratamentos foram fareladas com inclusão de protease (0, 50, 100, 150 e 200 ppm) na ração. As aves alimentadas com maior inclusão de protease apresentaram melhor conversão alimentar (CA). Todavia, o ganho de peso (GP) das aves diminuiu com o aumento da inclusão da protease na dieta, assim como o consumo de ração (CR). Foi avaliado o desempenho das aves de 1 a 40 dias de idade. Na fase total de criação das aves os seus índices zootécnicos avaliados estatisticamente não foram significativos para (P<0,05). Ao final do experimento, foram coletadas cinco amostras de cama dos respectivos tratamentos e encaminhados para análise química (proteína bruta, cálcio, fósforo, sódio, potássio, boro, cobre, manganês, ferro, zinco e matéria seca). As análises químicas dos elementos, comprovou que o as enzimas podem ajudar a melhorar a disponibilidade dos minerais aos animais, diminuindo a excreção destes na cama. Quanto aos minerais mais sensíveis, são elementos de fácil complexação, o que demonstrou uma excreção considerada desses elementos na cama de frango. O experimento realizado foi confirma alguns dos resultados realizados ao longo dos anos, sendo confirmados com inúmeros projetos, na qual a protease era o principal fator a ser avaliado na dieta de frangos de corte. Os animais tiveram uma melhor conversão alimentar com a inclusão de protease, entretanto esse ganho se deu ao custo de um menor ganho de peso desses animais, sendo assim um resultado que não é favorável para a cadeia produtiva de frangos de corte. Palavras-chave: aves, desempenho, protease, análise químicaAbstract: Among several aspects in poultry production, nutrition plays an important role, which includes knowledge of the nutritional potential of nutrients and nutritional requirements. In nutritional potential, nutritional programs have sought new strategies to improve the digestibility of food and provide conditions that favor the expression of the maximum genetic potential of the birds, without costly additions to the costs of production. The objective of the present work was to evaluate the effect of different levels of protease inclusion in the broiler diet on the performance of these animals from 1 to 40 days. The chicken bed was also evaluated for chemical aspects through the excretion of the birds. In the experiment were used 480 male Cobb chicks distributed in a completely randomized design with five treatments and eight replicates of twelve birds each. The diets administered in the treatments were smoked with inclusion of protease (0, 50, 100, 150 and 200 ppm) in the diet. Birds fed higher protease inclusion had better feed conversion (CA). However, the weight gain (GP) of the birds decreased with the increase of the protease inclusion in the diet, as well as the feed consumption (CR). The performance of birds from 1 to 40 days of age was evaluated. In the total phase of bird breeding, their statistically evaluated zootechnical indexes were not significant for (P <0.05). At the end of the experiment, five bed samples of the respective treatments were collected and submitted to chemical analysis (crude protein, calcium, phosphorus, sodium, potassium, boron, copper, manganese, iron, zinc and dry matter). The chemical analysis of the elements, proved that the enzymes can help improve the availability of minerals to animals, reducing the excretion of these in bed. As for the most sensitive minerals, they are elements of easy complexation, which demonstrated a considered excretion of these elements in the bed of chicken. The experiment was confirmed some of the results achieved over the years, and confirmed with numerous projects, in which protease was the main factor to be evaluated in the diet of broilers. The animals had a better feed conversion with the inclusion of protease, however, this gain was due to the lower weight gain of these animals, which is not a favorable result for the productive chain of broilers. Key words: birds, performance, protease, chemical analysi

Farelo de arroz integral em dietas de frango para corte

TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Agrárias. Curso de Zootecnia.O farelo de arroz integral (FAI) está entre os principais produtos derivado do beneficiamento do arroz, porém sua inclusão em rações para monogástricos é feita com cautela devido à presença de fatores antinutricionais. Com o objetivo de avaliar a inclusão de FAI em rações de aves, foram utilizados 525 frangos, machos, criados de um a 43 dias de idade. O delineamento experimental foi inteiramente ao acaso, decomposto em modelo fatorial 3 (fase de desenvolvimento: inicial, crescimento e terminação) x 3 (inclusão: sem FAI, médio e alto nível de inclusão), constituído por três repetições, com 25 aves por unidade experimental. Os níveis de inclusão foram: Fase inicial (1- 21 dias): 0, 2 e 3%; Fase de Crescimento (22 – 36 dias): 0, 6 e 9% e para a fase Final (37- 43 dias): 0, 10 e 15%. Foram avaliadas as variáveis consumo de ração, ganho de peso, índice de conversão alimentar e eficiência econômica das rações. Concluiu-se que o uso de até 3% de FAI nas rações, na fase inicial, não afeta o ganho de peso das aves. A inclusão de níveis médios (2, 6 e 10%) e altos (3, 9 e 15%) respectivamente, para cada fase de desenvolvimento, aumenta o consumo e piora a conversão alimentar dos frangos de corte. O aumento do nível de inclusão de FAI reduz o preço da ração, no entanto aumenta o custo de produção por quilo vivo de frango

Efeito da granulometria do calcário em dietas elaboradas com fitase sobre o desempenho produtivo, desenvolvimento ósseo e morfometria do trato gastrintestinal de frangos de corte submetidos a um modelo de desafio entérico

Orientadora: Profa. Dra. Jovanir Inês Müller FernandesDissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Palotina, Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal. Defesa : Palotina, 01/09/2022Inclui referênciasÁrea de concentração: Produção AnimalResumo: Este trabalho foi desenvolvido com o objetivo de avaliar a granulometria das fontes de calcário sobre o desempenho produtivo, desenvolvimento ósseo e de trato gastrointestinal e a resposta bioquímica sérica de animais alimentados com dietas suplementadas com dose convencional e superdosing de fitase, submetidos ou não a um modelo de desafio entérico. Foram utilizados 768 pintos de corte machos, distribuídos aleatoriamente em um delineamento inteiramente casualizado, em desenho fatorial 2 x 2 (calcário fino: 411 mµ e grosso: 940 mµ e fitase: 500 FTU e 1500 FTU) totalizando 4 tratamentos, 12 repetições de 16 aves por gaiola. Os animais foram alojados em 2 salas distintas, com e sem desafio experimental. O desafio foi realizado com a inoculação por gavagem de 30 mg/kg de peso vivo de enrofloxacina 1% aos 12 dias de idade e, inoculo de Escherichia coli (ATCC® 8739™) com uma concentração calculada de 10 elevado a 9 UFC/ave aos 14 dias de idade. O desempenho zootécnico foi avaliados aos 7, 14, 21 e 28 dias. Aos 21 e 28 dias de idade foram sacrificadas 2 aves/gaiola (12 aves desafias e 12 aves não desafiadas/tratamento) para coleta de fragmentos do intestino para análise morfométrica da mucosa e de ossos (tíbia e fêmur) para avaliação das medidas ósseas de resistência à quebra, densitometria e cinzas. A avaliação do peso dos órgãos e análises séricas foi realizada nas mesmas idades. O desafio experimental afetou negativamente (p<0.05) o desempenho das aves, o desenvolvimento ósseo, a morfometria do trato digestório e a bioquímica sérica independentemente da granulometria do calcário e da inclusão de superdosing de fitase. As aves não submetidas ao desafio entérico e que receberam dietas elaboradas com calcário de partículas maiores apresentaram pior desempenho produtivo até os 21 dias de idade. Aos 28 dias, não houve efeito dos tratamentos sobre o desempenho de aves controle ou desafiadas. A suplementação de fitase na dose recomendada resultou em maior comprimento do intestino e a maior granulometria do calcário resultou em maior peso relativo do proventrículo de aves desafiadas. Aos 28 dias de idade, o maior DGM diminuiu (p<0,05) a profundidade das criptas e aumentou (p<0,05) a relação vilo:cripta da mucosa do duodeno e em maior (p<0,05) comprimento de vilo e de área de absorção do íleo em aves não desafiadas. Para aves desafiadas observou-se interação entre o DGM do calcário e a dose de fitase. Aos 21 dias houve maior (p<0,05) profundidade da cripta com o uso da fitase superdosing associada com calcário de menor granulometria e em maior (p<0,05) relação vilo:cripta na mucosa do jejuno com partículas maiores de calcário. Aos 28 dias, a suplementação das dietas com 500 FTU de fitase resulta em maior (p<0,05) área de absorção da mucosa do duodeno, apenas para calcário com menor granulometria. Para a bioquímica sérica para aves não desafiadas, aos 21 dias de idade, foi observado aumento (p<0,05) de FA e diminuição (p<0,05) da AST em resposta à suplementação de fitase superdosing. Para as aves desafiadas, observou-se que dietas elaboradas com calcário de partículas maiores apresentaram maior (p<0,05) concentração de Ca sérico que aves que receberam a granulometria menor na dieta. A suplementação com fitase superdosing de resultou na redução no comprimento da tíbia das aves não desafiadas aos 21 e 28 dias de idade. Aos 28 dias, observou-se ainda redução do peso da tíbia com fitase superdosing. Ainda aos 21 dias de idade, a suplementação com 500 FTU de fitase associada a maior (p<0,05) granulometria do calcário resultou em maior deposição de cinzas ósseas. Para as aves desafiadas, observou-se que a maior (p<0,05) densitometria óssea observada na tíbia de aves desafiadas e suplementadas com calcário de granulometria fina e fitase superdosing. Os desafios entéricos reduzem o crescimento das aves e afetam o desenvolvimento locomotor, mesmo diante do menor crescimento muscular. O aumento da dose de fitase associado ou não ao calcário de diferentes granulometrias não ameniza o menor fornecimento de nutrientes essenciais para o crescimento ósseo. A maior fragilidade da mucosa intestinal e o estímulo imunogênico pode contribuir de forma negativa para a maior reabsorção óssea em frangos de corte submetidos aos diferentes desafios entéricos que possam acometer os frangos de corte.Abstract: This study was carried with the objective of evaluating the geometric mean diameter (GMD) of limestone sources on productive performance and bone and gastrointestinal tract development and the serum biochemical response of animals fed diets supplemented with conventional doses and phytase superdosing and submitted or not to an enteric challenge model. were used 768 male broiler chicks. The birds were randomly distributed in a completely randomized design, in a 2 x 2 factorial design (fine limestone: 411 mµ and thick: 940 mµ and phytase: 500 FTU and 1500 FTU ) totaling 4 treatments, 12 replications and 16 birds per cage. The animals were housed in 2 different rooms, one with control birds and the other with application of the experimental challenge. The challenge was carried out with the inoculation by gavage of 30 mg/kg body weight of 1% enrofloxacin at 12 days of age and inoculum of Escherichia coli (ATCC® 8739™) with a calculated concentration of 109 CFU/bird at 14 days of age. The birds were weighed at 7, 14, 21 and 28 days to evaluate their performance. At 21 and 28 days of age, 2 birds/cage (12 challenged birds and 12 non-challenged birds/treatment) were sacrificed to collect intestine fragments for morphometric analysis of the mucosa and bones (tibia and femur) to evaluate bone measurements, bone breaking strength, bone densitometry and bone ash. Organ weighing and serum analyzes were performed at the same ages. The experimental challenge negatively affected (p<0.05) bird performance, bone development, digestive tract morphometry and serum biochemistry regardless of limestone particle size and the inclusion of phytase superdosing. The birds not submitted to the enteric challenge and that received diets elaborated with limestone of larger particles size presented worse productive performance until 21 days of age. At 28 days, there was no effect of treatments on the performance of control or challenged birds. Phytase supplementation at the recommended dose resulted in greater length of the intestine and greater particle size limestone resulted in greater relative weight of the proventriculus of challenged birds. At 28 days of age, the highest GMD decreased (p<0.05) the depth of the crypts and increased (p<0.05) the villus:crypt ratio of the duodenal mucosa and in greater (p<0.05) length villi and ileum absorption area in unchallenged birds. For challenged birds, interaction was observed between limestone DGM and phytase dose. At 21 days, there was a greater (p<0.05) crypt depth with the use of phytase superdosing associated with smaller particle size limestone and a greater (p<0.05) villus:crypt ratio in the jejunal mucosa with larger limestone particles. At 28 days, the supplementation of diets with 500 FTU of phytase results in a greater (p<0.05) area of absorption of the duodenal mucosa, only for limestone with smaller GMD. Serum biochemistry for unchallenged birds, at 21 days of age, an increase (p<0.05) of FA and decrease (p<0.05) of AST was observed in response to phytase supplementation overdosing. For the challenged birds, it was observed that diets made with limestone with larger particles had a higher (p<0.05) concentration of serum Ca than birds that received the smallest GMD in the diet. Supplementation with phytase superdosing resulted in a reduction in tibia length in unchallenged birds at 21 and 28 days of age. At 28 days, a reduction in tibial weight was observed with phytase overdosing. Still at 21 days of age, supplementation with 500 FTU of phytase associated with higher (p<0.05) limestone particle size resulted in higher bone ash deposition. For challenged birds, it was observed that the highest (p<0.05) bone densitometry observed in the tibia of challenged birds supplemented with fine-grained limestone and overdosing phytase was observed. Enteric challenges reduce bird growth and affect locomotor development, despite lower muscle growth. The increase in the dose of phytase associated or not with limestone of different GMD does not mitigate the lower supply of essential nutrients for bone growth. The greater fragility of the intestinal mucosa and the immunogenic stimulus can contribute negatively to the greater bone resorption in broilers submitted to different enteric challenges that can affect broilers